やぎぬまでは、定期的にお米の食味試験を実施しています。
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今回も５台の炊飯器をフル稼働させて、壮大な実験が始まろうとしています。
その前に・・・
それっぽい雰囲気を出すために、
勝手に「お米の実験室」と名付けました。
どうぞ、よろしくお願いします(*・∀・)
それでは、さっそく実験開始です♪
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巷で話題の「お米を美味しく炊く方法」を試してみた
「お米を美味しく炊く方法」などのタイトルで、いろんな小技をインターネット等で見かけますよね。
本当に美味しく炊けるのだろうか？
あなたは、なにか試してみたことがありますか？聞いたことはあるけど、試したことはないという人も多いはず。
そんな疑問にお応えして、実験してみました。
品種はすべてゆめぴりかで実験。
日本酒
まずは、日本酒。
３合に対し大さじ３入れます。日本酒を入れると、米の甘みが増して、ふっくらと美味しいご飯になるとのことです。
みりん
みりん（３合に対し小さじ３）
みりんを入れると、ツヤが出て美味しくなるそうです。
はちみつ
はちみつ（３合に対し小さじ1.5）
はちみつは甘みが増す&保水性があるので冷めても硬くなりにくいようです。
氷
氷（2つ）
氷は吸水性を高め、ツヤツヤ、ふっくらしたご飯になるようです。
なし（なにも入れない）
なし（何も入れずに炊く）
通常通り、愛情コメて炊き上げました。
「お米を美味しく炊く方法」試食開始
それではさっそく、食味試験開始です。
すべてのお米を食べて、5段階で評価します。
カキカキ・・・
ふむふむ。
そうかそうか。
ははーん、なるほどね。
実験、終了。
実験結果発表
それでは、さっそく結果を発表します。
①日本酒
- においがきつめ
- 酒独特の苦味があった（特に冷めた時に感じる）
やぎぬまくん
②みりん
- 思ったよりも変化を感じられなかった
- 普通に炊いたゆめぴりかとさほど変わらない
やぎぬまくん
③はちみつ
- 甘みが増した。美味しい
- はちみつの甘い風味を少し感じる
やぎぬまくん
④氷
- 甘みが増したように感じる
- ツヤがある
- 手軽でやりやすい
やぎぬまくん
⑤なし
- 食べ慣れていて美味しい
- 普通の安定感
やぎぬまくん
おすすめは氷を入れて炊く！
氷を入れて炊くのが一番美味しいという評価でした。炊く前に氷を２つほどポチャンと入れるだけなので手軽でおすすめです。
ぜひ、試してみてくださいね。
お米の実験はこれからも定期的に行います。次回もお楽しみに♪
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