米屋の実験室

【米屋の実験室】巷で話題の「お米を美味しく炊く方法」を試してみた

【米屋の実験室】巷で話題の「お米を美味しく炊く方法」を試してみた

やぎぬまでは、定期的にお米の食味試験を実施しています。

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今回も5台の炊飯器をフル稼働させて、壮大な実験が始まろうとしています。

その前に・・・

それっぽい雰囲気を出すために、

勝手に「お米の実験室」と名付けました。

どうぞ、よろしくお願いします(*・∀・)

それでは、さっそく実験開始です♪

北海道東神楽町のお米屋『やぎぬま』
(株)柳沼集合写真
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巷で話題の「お米を美味しく炊く方法」を試してみた

ご飯「お米を美味しく炊く方法」などのタイトルで、いろんな小技をインターネット等で見かけますよね。

本当に美味しく炊けるのだろうか?

あなたは、なにか試してみたことがありますか?聞いたことはあるけど、試したことはないという人も多いはず。

そんな疑問にお応えして、実験してみました。

品種はすべてゆめぴりかで実験。

日本酒

日本酒を入れて炊飯した米まずは、日本酒。

3合に対し大さじ3入れます。日本酒を入れると、米の甘みが増して、ふっくらと美味しいご飯になるとのことです。

 

みりん

みりんを入れて炊飯した米みりん(3合に対し小さじ3)

みりんを入れると、ツヤが出て美味しくなるそうです。

 

はちみつ

はちみつを入れて炊飯した米はちみつ(3合に対し小さじ1.5)

はちみつは甘みが増す&保水性があるので冷めても硬くなりにくいようです。

氷を入れて炊飯した米氷(2つ)

氷は吸水性を高め、ツヤツヤふっくらしたご飯になるようです。

 

なし(なにも入れない)

なにも入れずに普通に炊飯した米なし(何も入れずに炊く)

通常通り、愛情コメて炊き上げました。

 

「お米を美味しく炊く方法」試食開始

米の食味試験

それではさっそく、食味試験開始です。

すべてのお米を食べて、5段階で評価します。

 

米食味試験カキカキ・・・

ふむふむ。

そうかそうか。

ははーん、なるほどね。

 

米の試食

実験、終了。

 

実験結果発表

炊きたてご飯

それでは、さっそく結果を発表します。

①日本酒

  • においがきつめ
  • 酒独特の苦味があった(特に冷めた時に感じる)
(株)柳沼
やぎぬまくん
(株)柳沼
やぎぬまくん
日本酒は、少量で炊くのが良いのかもしれません。今回の実験ではイマイチな結果に終わってしまいました。

 

②みりん

  • 思ったよりも変化を感じられなかった
  • 普通に炊いたゆめぴりかとさほど変わらない
(株)柳沼
やぎぬまくん
(株)柳沼
やぎぬまくん
みりんが一番変化がなかったです。

 

③はちみつ

  • 甘みが増した。美味しい
  • はちみつの甘い風味を少し感じる
(株)柳沼
やぎぬまくん
(株)柳沼
やぎぬまくん
美味しいという声がありましたが、甘すぎるという声もあり、意見が分かれました。これも少なめの方が良いかもしれません。

 

④氷

  • 甘みが増したように感じる
  • ツヤがある
  • 手軽でやりやすい
(株)柳沼
やぎぬまくん
(株)柳沼
やぎぬまくん
一番評価が高かったのが、氷でした。実用性があって良いねという意見も多数。

⑤なし

  • 食べ慣れていて美味しい
  • 普通の安定感
(株)柳沼
やぎぬまくん
(株)柳沼
やぎぬまくん
3番目に高い評価。やはり食べ慣れた普通の炊き方が口に合うのかも。

 

おすすめは氷を入れて炊く!

氷氷を入れて炊くのが一番美味しいという評価でした。く前に氷を2つほどポチャンと入れるだけなので手軽でおすすめです。

ぜひ、試してみてくださいね。

お米の実験はこれからも定期的に行います。次回もお楽しみに♪

 

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