2019.09.08 2023.09.25

【米屋の実験室】巷で話題の「お米を美味しく炊く方法」を試してみた

hokutomai23

やぎぬまでは、定期的にお米の食味試験を実施しています。

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今回も５台の炊飯器をフル稼働させて、壮大な実験が始まろうとしています。

その前に・・・

それっぽい雰囲気を出すために、

勝手に「お米の実験室」と名付けました。

どうぞ、よろしくお願いします(*・∀・)

それでは、さっそく実験開始です♪
[box02 title=”北海道東神楽町のお米屋『やぎぬま』”]

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巷で話題の「お米を美味しく炊く方法」を試してみた
「お米を美味しく炊く方法」試食開始
- 実験結果発表
- おすすめは氷を入れて炊く！

巷で話題の「お米を美味しく炊く方法」を試してみた

「お米を美味しく炊く方法」などのタイトルで、いろんな小技をインターネット等で見かけますよね。

本当に美味しく炊けるのだろうか？

あなたは、なにか試してみたことがありますか？聞いたことはあるけど、試したことはないという人も多いはず。

そんな疑問にお応えして、実験してみました。

品種はすべてゆめぴりかで実験。

日本酒

まずは、日本酒。

３合に対し大さじ３入れます。日本酒を入れると、米の甘みが増して、ふっくらと美味しいご飯になるとのことです。

みりん

みりん（３合に対し小さじ３）

みりんを入れると、ツヤが出て美味しくなるそうです。

はちみつ

はちみつ（３合に対し小さじ1.5）

はちみつは甘みが増す&保水性があるので冷めても硬くなりにくいようです。

氷

氷（2つ）

氷は吸水性を高め、ツヤツヤ、ふっくらしたご飯になるようです。

なし（なにも入れない）

なし（何も入れずに炊く）

通常通り、愛情コメて炊き上げました。

「お米を美味しく炊く方法」試食開始

それではさっそく、食味試験開始です。

すべてのお米を食べて、5段階で評価します。

カキカキ・・・

ふむふむ。

そうかそうか。

ははーん、なるほどね。

実験、終了。

実験結果発表

それでは、さっそく結果を発表します。

①日本酒

においがきつめ
酒独特の苦味があった（特に冷めた時に感じる）

[chat face=”菴剰ｨｭ・茨ｽ千畑-03.png” name=”（株）柳沼
やぎぬまくん” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]日本酒は、少量で炊くのが良いのかもしれません。今回の実験ではイマイチな結果に終わってしまいました。[/chat]

②みりん

思ったよりも変化を感じられなかった
普通に炊いたゆめぴりかとさほど変わらない

[chat face=”菴剰ｨｭ・茨ｽ千畑-03.png” name=”（株）柳沼
やぎぬまくん” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]みりんが一番変化がなかったです。[/chat]

③はちみつ

甘みが増した。美味しい
はちみつの甘い風味を少し感じる

[chat face=”菴剰ｨｭ・茨ｽ千畑-03.png” name=”（株）柳沼
やぎぬまくん” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]美味しいという声がありましたが、甘すぎるという声もあり、意見が分かれました。これも少なめの方が良いかもしれません。[/chat]