冷めても美味しい米が食べたい！米屋がお悩みを解決します！

本記事を読んでお悩みを解決し、冷めても美味しいお米を食べられる幸せな日々をお送りください！

冷めても美味しい米ってあるの？米屋があなたのお悩みを解決します！

冷めても美味しいお米といっても、人によって状況はさまざま。

あなたの疑問やお悩みに当てはまるものからお読み下さい。

それでは具体的に回答していきますね！

 

冷めても美味しいお米ってあるの？

月に3000件以上のお客様にお米の配達をしていますが、

のお米が冷めても美味しいと言われる傾向が強いです。

米屋の私たちもそう思います。

お米は時間が経つと酸化や水分の蒸発よって食味が低下し、硬くなり、粘りが失われていきます。

という理由から、少しでも柔らかさや粘りが強めのお米を選ぶと良いでしょう。

当社では、

などが冷めてからも美味しいと言われますが、一番人気は圧倒的に「ゆめぴりか」です。

関連 【選ばれ続けて17万袋】北海道米の最高峰「北斗米ゆめぴりか」

 

保温しても美味しいお米はある？

結論からお伝えしますと、保温しても美味しいお米はありません。

どんなに美味しいお米でも、時間の経過とともに酸化して黄色く変色し、臭いが強くなり、水分とともにデンプンが失われてパサつき、味が落ちてきます。

「長時間の保温はやめましょう。」ということが基本になります。

現実的な対処法としては、

などがありますので解説します。

 

必要な分だけを炊く

「忙しい」「何度も炊くのが面倒」などの理由から、ご飯の量を多めに炊いていないでしょうか？

炊きあがりから時間が経過するほど食味は落ちていきます。美味しさを重視するのであれば、できるだけこまめに炊くか、正しい保存の仕方実践しましょう。

 

冷凍保存する

実践しやすく、高い効果を得られるのが「冷凍保存」です。

長時間保温になりそうなときは、できるだけ早く冷凍することで、解凍後も炊きたてのような美味しさを味わえるのでおすすめです。

詳しくはのちほど解説します。

 

真空保温できる炊飯器を買う

真空保温機能がある炊飯器は、黄ばみや臭いを抑えながら美味しく保温することができます。

一般的な炊飯器の保温推奨時間は12〜24時間程度ですが、真空保温だと最大40時間という製品もあります。

冷凍しても美味しいお米はある？

特定のお米はありません。しかし、正しい方法で冷凍できれば、どのお米も炊きたてと同じように美味しく食べられます。

上記の方法を実践すれば、冷凍したご飯を美味しく食べることができます。

 

①炊き上がり後、なるべく早く小分けにしてラップに包む

お米に含まれるでんぷんは、水分とともに蒸発し徐々に食味が低下していきます。

そのため、できるだけ早くラップに包んで小分けすることで、水分を逃がさないようにします。そうすれば解凍時にふっくら美味しいご飯を食べられます。

ラップに包むときは以下の点を注意すると良いです。

適度な量で厚みが出ないようにすることで解凍ムラを防ぎ、より美味しく食べられますよ。

 

100円ショップなどで冷凍保存容器が売っていますので、こちらを使うのも良いですね。

 

②粗熱を取ってから冷凍する

小分けしてラップに包むのは早い方が良いですが、すぐに冷凍庫に入れると熱で他の食材が劣化したり、霜が発生することがあります。

少し冷ましてから冷凍庫に入れましょう。

 

ラップに包んだご飯を金属製のトレーに乗せると、急速冷凍になり美味しさを閉じ込めることができます。

 

③1週間以内に食べる

冷凍しても少しずつ劣化は進みます。

「冷凍ごはんは１ヶ月以内に食べましょう」とよく言われますが、実際のところ1週間もすると食味は落ち始めます。

できるだけ早めに食べることを心がけましょう。

 

炊き方は関係あるの？

炊くときに注意する点は、「浸水時間」です。

を目安にしてください（季節によって水温が異なるため）。

ご飯は水分が失われることで劣化が進みます。十分に水分を吸収させずに炊飯してしまうと、米の水分が足りず、食味の低下も早くなります。

 

冷めても美味しいと評判の「北斗米ゆめぴりか」がおすすめ

当社のお客様に「冷めても美味しい」という感想をもっとも多くいただくのが「北斗米ゆめぴりか」です。

など、どの要素を取っても質が高く、冷めてからの食味にも優れています。

 

「冷めても美味しいお米」まとめ

適度に粘りのあるお米を選び、しっかりと浸水させ、正しく冷凍保存をすれば、冷めても美味しくごはんを食べられます。

 

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